据了解，为确保学校食堂食品安全，该校后勤保障处决定招募一些师生，经过培训后以普通消费者的身份在学校食堂进行实地观察体验，及时发现食堂在服务体系和安全监管方面的漏洞，形成专题信息提交饮食服务中心，同时获得一定的酬劳。招募信息一出，立刻吸引了近百名师生报名参与。“原有的食品安监体系有一定的弊端，无法满足现实的监管需求。”该校扬子津校区食堂负责人殷俊表示，聘请“神秘顾客”，可以使监管更真实、更充分。

　　长期以来，扬州大学十分重视食品卫生与安全，除了引入“神秘顾客制度”外，该校后勤保障处还通过组织食品安全知识辩论赛、布置安全卫生警示长廊、征集食品安全“金点子”等活动，构建起多维预防体系，确保食品安全卫生监督“无死角”。