如何让猪肉更好吃更安全放心？4月9日，西南区生猪优质与安全协同创新中心2014年工作推进研讨会在四川农业大学成都校区举行。来自科研、企业、政府的专家学者围绕生猪的“优质”与“安全”话题进行了研讨。
据了解，西南地区生猪产量占全国的四分之一，是我国猪肉产量最大的区域。目前产品数量已不是人们追求的唯一目标，受西南地区气候环境影响，猪肉质量与安全越来越成为现代养猪业面临的挑战。
“猪肉的安全隐患主要是养殖过程中抗生素药物残留问题。这类抗生素随着猪肉进入人体后，是否会产生耐药性还没有具体的证据证实，但我们都有这方面的顾虑。”四川农大长江学者特聘教授吴德说。
据介绍，2012年4月由四川农业大学牵头组建的“西南区生猪优质与安全协同创新中心”正通过遗传育种、营养调控、疾病防控三大体系调控生猪的健康，减少生猪的用药量。
