1999年，经教育部批准，将豫西师范、三门峡广播电视大学、三门峡工学院（市属大学）合并成立三门峡职业技术学院。学院设有9个教学系部，分别是机电工程系、电气工程系、建筑工程系、信息工程系、生化工程系、经济管理系、语言与艺术系、公共教学部、成人教育部。开42个专业，2009年初，经省政府和市政府批准以我院为依托，组建起河南省豫西高职教育集团。目前，我院有省级教改试点专业3个，省级教学团队2个，省级特色专业建设点3个，省级精品课程2门。学院在校生规模达18000余人；学院现有教师916人，其中博士、硕士学位246人，教授、副教授技术职务215余人，入选省“百千万人才工程”5人，省市级拔尖人才和学术技术带头人10人，具备“双师素质”教师375人。近年来，学院取得各项科研成果1558项，获河南省哲学社会科学奖、三门峡市科技进步一、二等奖共115项320余人次；有7项科技成果通过鉴定并推广运用；发表论文1190余篇，出版专著和主编、参编教材173部。

学院目前是河南省高职高专院校人才培养工作水平优秀学校、河南省职业教育攻坚先进单位、落实毕业生就业政策优秀学校、河南省教育科研先进单位、河南省思想道德建设先进单位和豫西高职教育集团依托单位，2008年5月，由河南公众参与投票，我院被评为“河南公众最满意的十佳高职高专院校”。学院还是国家劳动和社会保障部批准的“职业技能鉴定中心”，国家信息产业部批准的“IT职业教育定点学校”、“ 国家信息化人才认证单位”、“全国计算机应用技术证书考试（NIT）考点”，有关部门批准的“全国计算机等级考试考点”、“全国公共英语等级考试考点”、“全国大中专工科学生AutoCAD软件认证考点”、“全国现代制造技术应用软件远程培训点”、 “大学英语四六级考点”、“剑桥商务英语考试考点”等。

学院坚持把学生就业作为立校之本，建立了完善的学生就业服务体系，与三门峡地区 200余家企事业单位建立了长期用人关系，并开通了广州、深圳、珠海等珠三角地区以及上海、苏州等长三角地区的就业渠道，使毕业生就业率自2006年以来连续 3 年保持在 95% 以上。供用电技术、应用化工技术、旅游管理等专业毕业生连续几年供不应求。学院加强横向联合，已与匈牙利索尔诺克大学、美国德克萨斯州A＆M国际大学等国内外十多所学校建立了友好合作关系。